Ingredienten;

150 gr. bosbessen, 300 gr. meel, zout, 3 eieren, 275 ml karnemelk of 250 ml magere yoghurt gemengd met 2 eetl. water, 1 moesappel, olie

Bereiding:

Meng in een grote kom het meel en zout. Maak een kuiltje in het midden en doe daar de eieren, en de karnemelk of het yoghurtmengsel. Roer alles goed tot een dik beslag ontstaat. Voeg 2-3 eetl. water toe als het beslag te dik is.

Snij de appel in kleine stukjes tot je ± 150 gr. hebt. Roer appel en bosbessen door het beslag. Verhit een grote pan en doe er een beetje olie in. Schep 6 a 7 theelepels beslag in de pan en spreid dit uit.

Bak de pannekoekjes 3 a 4 minuten. Als aan de bovenkant gaatjes zichtbaar worden, draai ze dan om en bak ze nog 3 minuten.

I.p.v. bosbessen kun je ook een scheut dixap gebruiken.